Para cocinar arroz y verduras a la perfección, aquí están las mejores arroceras para comprar y elegir según tus necesidades.

A continuación se muestra la selección de las mejores arroceras para comprar actualmente con sus respectivas características, en un rango de precios entre los 20 y 252 euros.

Otra gran ventaja de la arrocera es su autonomía. Una vez programada, proporciona una cocción completa sin la necesidad de mezclar el arroz de vez en cuando para que no se pegue. Tampoco ocupa espacio en la estufa o la zona de calor de tu cocina, no genera humos ni vapores y es mucho más segura.

Hay muchos modelos de ollas arroceras a la venta y hay diferentes sistemas de cocción a vapor o a presión , por lo que podemos usar la misma máquina para cocinar verduras, carne, pasta y, en algunos casos, incluso postres.

La ventaja de usar una arrocera eléctrica es la dosis perfecta de arroz y agua que favorece la cocción de cada grano de arroz de manera homogénea, de modo que el arroz no se pegue ni se cocine demasiado. De hecho, asegura una cocción adecuada para cada variedad de arroz, como arborio, sancochado, basmati, venus, arroz integral y muchos otros. También te permite cocinar perfectamente otros cereales como espelta, cebada, trigo sarraceno, quinoa y muchas legumbres secas como lentejas, frijoles, garbanzos y guisantes.

Con la arrocera podemos obtener el arroz perfecto para usarlo como base para sushi, para el cual no es fácil obtener la consistencia y compacidad correctas.

La arrocera se utiliza como un hervidor de arroz. Es decir, para cocinar arroz y en muchos casos, verduras y otros platos. Con la olla arrocera podemos cocinar arroz para preparar ensaladas, sopas y risottos de todo tipo, desde la clásica receta italiana hasta miles de recetas indias, chinas o japonesas.

En nuestra opinión, la mejor olla arrocera a la venta es la arrocera Zojirushi . Es una olla arrocera japonesa de alta gama, con tecnología de inducción Umai IH que garantiza una cocción rápida y homogénea de arroz, verduras, pasta, carne y muchos otros platos. La pantalla LED con el panel de control es fácil de usar y permite la programación de varias funciones. El temporizador se puede configurar hasta 24 horas para la máxima comodidad. El cuerpo de acero inoxidable lo convierte en un aparato robusto y duradero. Esta olla arrocera es adecuada para una pareja o una familia con niños gracias a la capacidad de 0,54 litros equivalentes a 3 tazas de arroz.

La mejor arrocera por su buena relación calidad precio es la Yum Asia Sakura . Gracias al sistema multifuncional, es capaz de cocinar arroz, sopas, pasteles y yogur. Además, con la cesta especial de acero puedes cocinar al vapor verduras y pescado. Tiene una capacidad de 1.5 litros, excelente para familias o grupos de hasta 8 personas. También es higiénica y muy fácil de limpiar gracias a la bandeja interna revestida de cerámica que garantiza una excelente resistencia térmica para el mantenimiento del calor.

La mejor mini arrocera es la Reishunger Mini . La capacidad de 0.6 litros es excelente para 3 personas y además de la función de mantenimiento del calor también tiene la función de descongelar alimentos. A pesar de su tamaño compacto, es capaz de cocinar perfectamente el arroz en 7 etapas para garantizar platos perfectos de sushi, risotto o ensaladas de arroz.

La mejor arrocera para sushi es la Tristar RK-6140 . Con una capacidad de 0.6 litros, es un modelo compacto y esencial que mantiene la función de mantenimiento de calor. Completa, viene con el Set de Sushi, así que esta arrocera Tristar te permite crear Uramaki, Hosomaki, Nigiri y muchas otras variedades. Incluye la prensa para dar forma al roll de sushi y para decorarlo como se desee, también un cuchillo de sushi específico, una cuchara y 2 juegos de palillos.

Para aquellos que buscan una solución económica de buena calidad, la arrocera Tristar RK-6117 es una opción recomendada, incluye todas las funciones principales de cocción y te permite cocinar hasta 3 porciones, combinando potencia suficiente y buenas características de construcción para su gama de precio.

Cómo elegir una arrocera: tipos y características

Existen muchos tipos de arroceras, por eso es importante tener en cuenta las características y ventajas que cada electrodoméstico puede aportar a nuestras necesidades en la cocina.

Tipo de arrocera

Dependiendo de la estructura y función, podemos dividir las arroceras en dos grandes grupos: la arrocera eléctrica y la máquina arrocera.

El primer tipo se asemeja a una olla eléctrica, mientras que el segundo es una máquina arrocera computarizada con un sistema programable. La diferencia entre los dos también es económica, ya que una arrocera computarizada tiende a tener un precio más alto.

Arrocera eléctrica

Esta arrocera funciona hirviendo o al vapor. Generalmente tiene la estructura de una olla con tapa que debe llenarse con agua hasta el nivel deseado según la cocción elegida. Los controles y cualquier pantalla son esenciales para configurar el temporizador y la temperatura.

Algunos modelos de arroceras eléctricas permiten remover la base conectada a la corriente eléctrica para poder llevar a la mesa y luego lavar cómodamente. En cambio, otros modelos tienen un recipiente interno extraíble.

Máquina Arrocera

Esta es una verdadera máquina arrocera inteligente capaz de ofrecer diferentes programas y funciones. Su cierre hermético permite una operación a presión que, además de ofrecer una cocción perfecta, también puede reducir los tiempos en comparación con los utensilios de cocina eléctricos.

Todas las máquinas arroceras están equipadas con una olla o un recipiente interno extraíble para limpiar o servir alimentos directamente en la mesa.

Potencia

Las ollas arroceras eléctricas para uso doméstico absorben entre 250 y 1200 vatios. En general, los modelos más pequeños y compactos absorben menos energía, mientras que las arroceras de gran capacidad necesitan más energía para calentar grandes cantidades de agua.

Pero se puede vincular más potencia no solo con el tamaño, sino también con funciones avanzadas como la programación o la función de mantenimiento del calor. Finalmente, una mayor potencia se traduce en tiempos de cocción más cortos y, por lo tanto, mayores ahorros de energía a largo plazo.

El cable de alimentación, generalmente de al menos 1.20 metros de largo, puede equiparse con un sistema de rebobinado, útil para mantener despejada la repisa de la cocina cuando no se usa la olla arrocera.

Capacidad

Para elegir la mejor arrocera adecuada para tu cocina, debes prestar atención a la cantidad de arroz que puede preparar a la vez. Para esto, debes mirar la capacidad que se expresa en litros y / o el número correspondiente de tazas de arroz.

Por ejemplo, las mini arroceras tienen una capacidad de 500 – 600 ml equivalentes a aproximadamente 3 tazas. El término taza generalmente se refiere a la unidad de medida de la Taza Americana, equivalente a un recipiente de 180 ml de arroz crudo.

Por lo tanto, una olla arrocera con una capacidad de 1.8 litros equivale a 10 tazas de arroz crudo. En general, la taza /vaso medidor siempre se suministra con la arrocera.

La relación entre la cantidad de agua y la cantidad de arroz será indicada por cada fabricante en el folleto de instrucciones. Por lo general, el recipiente siempre está graduado para que puedas cocinar cantidades aún más pequeñas que la capacidad total de la arrocera.

Dimensiones y peso

En general, las arroceras son aparatos compactos. Por supuesto, el tamaño y el peso también varían según la capacidad, por lo que una mini arrocera de medio litro puede tener dimensiones de hasta 25 cm de largo y ancho, mientras que una arrocera de 2 litros puede alcanzar los 40 cm de largo y 30 de ancho.

Considerando el tamaño, además de las medidas debe tenerse en cuenta la estructura, ya que una arrocera eléctrica claramente tiene una forma circular, mientras que las máquinas arroceras tienen una estructura principalmente rectangular y a veces cuadrada. La elección dependerá del espacio en los estantes de la cocina.

En cuanto al peso, además de las dimensiones, debemos tener en cuenta el motor. Así, las arroceras más potentes y por ende más grandes, podrían pesar más que los modelos más simples alcanzando hasta 3 a 4 kg. Por otro lado, hay mini arroceras ultra compactas que pesan menos de 1 kg.

Pantalla y controles

Las sofisticadas arroceras están equipadas con modernas pantallas LCD que muestran el tiempo de cocción, la temperatura, las funciones establecidas y las alarmas. En general, este tipo de pantalla está equipada con un panel de control de pantalla táctil fácil e intuitivo.

En los modelos básicos, por otro lado, tenemos una serie de controles simples como encendido y apagado, temporizadores y algunas funciones de cocción, con pantallas más pequeñas o completamente ausentes.

Temporizador

El temporizador es una función esencial en casi todas las arroceras. Un temporizador simple nos permite establecer el tiempo de cocción, al final del cual una alarma audible y / o una luz indicadora nos advierte del final. El temporizador es mucho más útil cuando está conectado a la función de apagado automático que es esencial para evitar cocinar en exceso el arroz o incluso quemarlo.

Las mejores arroceras están equipadas con un temporizador programable. En este caso, podemos cargar la arrocera con agua y arroz y establecer el tiempo de encendido. Esta función es perfecta para ajustar el inicio de acuerdo con nuestras horas de trabajo y encontrar todo listo para nuestro regreso a casa.

Dependiendo de los modelos de arrocera, el temporizador puede ser programable durante un período de 8 a 24 horas.

Función de mantenimiento de calor

Esta función para mantener caliente, te permite tener los alimentos calientes que recién hemos cocinado por hasta 8 horas. Generalmente está conectada a la función de apagado automático, así nos permite retrasar la hora de la comida sin desperdiciar el trabajo realizado y encontrar la comida siempre lista y caliente.

Asimismo, es muy útil cuando los miembros de la familia comen en diferentes momentos y, de esta manera, no será necesario calentar los platos para quienes llegan más tarde.

Función de calentamiento

Similar a la función de mantenimiento de calor, pero se puede iniciar por separado, la función de calentamiento nos permite calentar diferentes platos. En este caso, la arrocera actúa como calentador de alimentos y algunos modelos también se pueden usar para mantener calientes los alimentos cocinados con otros métodos.

Por ejemplo, se puede insertar un plato de pasta ya sazonado en la olla arrocera que, herméticamente sellada, mantiene todo caliente y con el grado adecuado de humedad para evitar que la pasta se seque.

Función de descongelamiento

Solo las arroceras más sofisticadas incluyen la función de descongelamiento. Será fácil descongelar los alimentos a la temperatura adecuada sin dañarlos y luego ir directamente a cocinar en la misma arrocera o con otros métodos.

Temperatura

El rango de temperatura de las arroceras puede ser muy diferente según los modelos. En las arroceras más simples, la temperatura debe alcanzar los 100 °C para hervir el agua y luego permanecer entre 90 y 100 °C durante la cocción. Por lo tanto, es posible cocinar al vapor o hervir arroz, verduras y cereales, sin embargo será más difícil cocinar otros alimentos.

Si hay funciones de descongelamiento o calentamiento, es importante que la temperatura se pueda bajar a 70-75 ° C, mientras que si la olla arrocera incluye otras preparaciones como yogurt, tendrá que funcionar a temperaturas más bajas de hasta 40-45 ° C.

La arrocera que también permiten la cocción de la carne, puede alcanzar una temperatura de 180 – 200 ° C.

Por lo general, la temperatura no debe establecerse en arroceras programables que se ajusten automáticamente, pero en algunos casos puede ser útil elegir una arrocera que nos permita controlar manualmente.

Programas y métodos de cocina

Además del arroz, las mejores arroceras del mercado están equipadas con varios programas de cocción adecuados para hacer muchas recetas. Antes de configurar los programas, siempre verifica las proporciones necesarias de agua y arroz en el folleto de instrucciones, así como las indicaciones para todos los demás ingredientes.

Las temperaturas y los tiempos se configuran automáticamente para que siempre tengas platos perfectos y cocinados a la perfección.

Si es necesario agregar otros ingredientes durante la cocción, el programa te lo advertirá con un indicador de que se puede abrir la tapa para completar la receta y continuar cocinando.

Cocinar según el tipo de arroz

Las ollas arroceras cuentan con programas de cocción según el tipo de arroz que queremos preparar, será necesario elegir un programa especial. Por ejemplo, cocinar arroz blanco puede tomar media hora, mientras que cocinar arroz integral puede tomar hasta 60 minutos. Es por eso que muchas arroceras nos dan la oportunidad de elegir entre diferentes tipos de arroz.

Programa de 7 pasos

Las arroceras profesionales cocinan el arroz para ensaladas, es decir para obtener el arroz suelto, o para risotto, en 7 etapas. Este procedimiento aprovecha varios pasos que permiten obtener una excelente consistencia, mantener las propiedades organolépticas y evitar que el arroz se sobrecocine una vez cocido, de esta manera se mantiene excelente incluso por un largo tiempo después de haber finalizado la cocción.

Las fases consisten en precalentar el arroz para que se seque, luego se agrega el agua, se calienta, se cocina, se mantiene la temperatura, se agrega un poco más de agua y luego se mantiene caliente. Las fases no hacen más que imitar los diferentes pasos que normalmente se realizan en la estufa de la cocina, pero de esta manera la temperatura está perfectamente controlada y la arrocera funciona automáticamente.

Modo Sushi

Para cocinar el arroz para sushi, además de elegir la variedad correcta de arroz, es necesario que los granos de arroz permanezcan ligeramente pegajosos, de lo contrario será imposible formar el rollo de sushi o crear el nagiri. Por esta razón, el Modo Sushi, con una cantidad ligeramente mayor de agua que la cocción del arroz clásico, garantiza el éxito de la receta.

Modo gachas o congee

Las gachas de avena o congee requieren una cocción prolongada para formar una especie de sopa de arroz en la que los frijoles están casi disueltos.

Tahdig o modo crujiente

Para hacer tahdig, el arroz debe ser crujiente y dorado, por lo que el programa especial asegura que este delicioso plato sea un éxito. Los tiempos de cocción pueden variar según el grado de crujiente o dorado que deseamos.

Cocción al vapor

Para cocinar al vapor, se necesita una canasta de acero especial, ahora presente en todos los tipos de arroceras. Para este modo de cocción es necesario cumplir con las indicaciones dadas en el folleto de instrucciones.

De hecho, algunas arroceras te permitirán hervir papas, zanahorias, brócoli u otros simplemente después de lavar e insertar vegetales enteros y pelados. En otros casos es necesario cortar las verduras en cubos antes de ponerlas en la cesta, lo mismo ocurre con otros alimentos como el pescado o la carne.

Incluso para cocinar al vapor, las mejores arroceras te permiten insertar ingredientes en diferentes momentos, por lo que puedes abrir la tapa solo cuando esté permitido.

Modo Horno

El modo de horno está presente en arroceras que alcanzan altas temperaturas. Con este tipo de cocción puedes cocinar productos con levadura como pan y pasteles. Dependiendo de las indicaciones, el recipiente interior se engrasa o enmanteca antes de insertar la masa, la cual debe prepararse exclusivamente en las cantidades indicadas en las instrucciones.

Las temperaturas y los tiempos ya vienen predeterminados en automático del programa específico , aunque un ajuste manual en estos casos siempre es útil para producir los alimentos para que el dorado sea perfecto.

Función Yogur

Algunos modelos de arroceras pueden preparar yogur gracias a un programa específico que mantiene la temperatura alrededor de los 40 °C. La preparación de yogurt es un proceso largo que puede tomar hasta 8 horas, por lo que un programa preestablecido facilita las cosas.

Dependiendo del caso, el yogur se puede preparar directamente en el tazón de la arrocera o con la inserción de frascos de vidrio llenos.

Materiales

Los materiales utilizados para la construcción de la arrocera deben ser robustos, duraderos e higiénicos. Así las arroceras de acero inoxidables son las mejores porque tienen un cuerpo de acero que resiste altas temperaturas, es indeformable y fácil de limpiar. Algunos modelos están hechos de plástico robusto adecuado para alimentos y sin BPA.

En cuanto al recipiente interno, puede estar hecho solo de acero o tener un revestimiento interno antiadherente. En este caso, las ollas de mejor calidad son aquellas que tienen un recubrimiento de 3 a 5 capas. En las arroceras de alta gama es común encontrar ollas internas con un revestimiento cerámico para una conducción de calor óptima.

En cuanto a las ollas arroceras eléctricas, las asas de la olla o tapa están hechas de plástico o goma. Estos materiales deben ser resistentes al calor, tanto para evitar quemaduras en las manos como para evitar que se deformen con el uso prolongado.

La tapa en muchos casos está hecha del mismo material que el cuerpo, por lo tanto, en acero o plástico para apto para el contacto con alimentos, mientras que en algunos modelos está hecha de vidrio templado transparente para permitirnos controlar la cocción que se encuentra en el interior.

Sistemas de seguridad

La arrocera alcanza altas temperaturas y utiliza vapor. Es por eso que está construida con gran atención a la seguridad. Todas las arroceras tienen un dispositivo que les permite abrir la tapa mientras se ejecuta un programa. Del mismo modo, se comunican mediante un indicador acústico y/o luminoso cuando es posible abrir la tapa, tanto al final de la cocción, como para insertar agua u otros ingredientes durante el proceso.

Otro dispositivo de seguridad muy importante es la protección contra el funcionamiento en seco. Si el agua dentro de la olla arrocera se ha secado por completo antes del final de la cocción, por ejemplo, porque tomamos las dosis incorrectas, la arrocera se apagará automáticamente para evitar quemar el arroz o los ingredientes y para evitar que la máquina se sobrecaliente.

Otro tipo de protección contra el sobrecalentamiento está dedicado al motor, ya que algunos programas prevén un uso prolongado de 8 horas y más. De esta manera, si hay algún problema con el funcionamiento de la arrocera, se apagará automáticamente para evitar cortocircuitos.

Accesorios

El folleto o manual de instrucciones casi siempre está presente al comprar una arrocera. Además de información importante sobre cómo funciona una arrocera, te ofrece datos fundamentales sobre los ingredientes y la cantidad de agua que se utilizará de vez en cuando para cada programa. En algunos modelos de arroceras, también se puede suministrar un libro de recetas.

Entre los accesorios inevitables siempre hay una taza medidora. De esta manera, puedes seguir las indicaciones de las cantidades literalmente sin tener que pesar el arroz.

Entre los accesorios adicionales podemos encontrar espátulas para arroz, cucharones para sopa y kit para sushi entre otras cosas.